High and Low Cholesterol Foods

HDL (kolesterol baik) vs LDL (kolesterol jahat)

Kadar kolesterol yang tinggi di dalam darah dapat menimbulkan berbagai penyakit seperti hipertensi dan stroke (baca laporan utama). Oleh karena itu, kita perlu mengetahui jenis makanan apa saja yang perlu dihindari agar tidak terjadi peningkatan jumlah kolesterol, terutama LDL (”kolesterol jahat”), dalam tubuh, yakni:

• Makanan yang mengandung kolesterol tinggi

Biasanya ditemukan pada produk-produk dari hewan, terutama dalam kuning telur, daging sapi, unggas (terutama pada bagian kulit), dan udang. Termasuk di dalamnya hasil olahan dari produk hewani tersebut.

• Makanan yang mengandung lemak jenuh

Lemak jenuh akan meningkatkan kadar LDL dalam darah. Kebanyakan berasal dari daging, susu beserta semua hasil olahannya. Selain itu, juga terdapat pada hasil panggangan, seperti roti dan kue, serta pada minyak tumbuhan (dalam jumlah kecil).

• Makanan yang mengandung “lemak trans”

Ternyata selain mengandung lemak jenuh, di dalam makanan yang dipanggang juga terdapat lemak trans. Kadar “lemak trans” yang tinggi juga dapat ditemukan pada margarin dan pada makanan yang digoreng. Padahal lemak trans yang masuk dalam tubuh dapat meningkatkan kadar LDL (kolesterol ‘jahat’) dan menurunkan kadar HDL (kolesterol ‘baik’).

Untuk menjaga kadar kolesterol tubuh, dapat juga dilakukan dengan mengonsumsi makanan yang berpotensi menurunkan “kolesterol jahat”, antara lain:

• Makanan yang mengandung lemak tak jenuh

Di dalam tubuh, lemak tak jenuh akan menggantikan lemak jenuh yang akan berefek pada penurunan kadar kolesterol. Lemak jenis ini dapat ditemukan pada minyak zaitun yang akan menekan kadar kolesterol tanpa mengganggu kadar HDL dalam tubuh. Ikan yang kaya dengan omega-3 (jenis lemak tak jenuh ganda) seperti salmon, sarden, herring, dan tuna, akan menurunkan resiko terjadinya serangan jantung di samping dapat menurunkan kadar kolesterol. Selain itu, sumber lemak tak jenuh dapat diperoleh dari jenis kacang-kacangan, terutama kacang almond dan walnut.

• Makanan dengan kandungan serat yang larut (soluble fiber)

Bekerja dengan menurunkan penyerapan kolesterol dalam pencernaan. Soluble fiber dapat ditemukan pada oatmeal, makanan yang terbuat dari gandum, roti, nasi, sereal, dan kacang merah.

Dengan berhati-hati memilih makanan yang hendak dimakan, kita telah berusaha untuk menghormati tubuh kita sendiri, terutama jantung kita.